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Champagne
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El Oro Líquido producido en la región francesa de Champagne. Ningún brindis o celebración
es lo mismo sin este chispeante líquido dorado. En muchos casos se convierte en
un símbolo de un gran sueño por encima de un excepcional vino.
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Louis Roederer Cristal
La botella dorada que brilla debido al oro líquido que contiene se convierte en
un sueño para unos pocos.
La compañía fué fundada en 1776, pero Cristal fué creado en 1876 para uso exclusivo
de los Zares de Rusia. Se produce en cantidades muy limitadas y sólo en años excepcionales.
En una subasta de Sotheby en Diciembre de 2005 en New York una botella de Cristal
Brut 1990, Millenium 2000 Mathusalen (6 litros) se vendió por 17.625 dólares.
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Bollinger
El 6 de Febrero de 1829 se fundó la Maison Bollinger, la cual se ha mantenido en
las manos de la familia durante cinco generaciones y es una de las mejores Casas
de Champagne.
En 1992 crearon una Carta de Ética y Calidad que subraya los principios básicos
de la casa y muestra los elevados estándares que tienen y cuan realmente grande
es la compañía.
La producción de Bollinger es predominantemente de Grands Crus y Premiers Crus.
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Dom Perignon
Dom Perignon es la cava de más prestigio producida por Moet & Chandon que dió a
Champagne su nombre a finales de 1920 después del monje al que se atribuye la invención
del Champagne en el siglo siglo XVII. El corcho y el hilo de alambre con que se
embotella el Champagne fueron inventados por Dom Perignon.
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Krug
El Clos de Mesnil 1995 de Krug, fundada en 1843, aparece en la lista Forbes 2005
de los Champagnes más caros de a 750$ por botella. Es excepcionalmente raro ya que
sólo se produjeron 12.624 botellas de la cosecha de 1995.
También se puede comprar una edición limitada compuesta por 3 botellas de Krug,
cucharas con madreperla y copas de flauta grabadas por sólo 45.0000 dólares. ¡Sólo
se hicieron 30 unidades! Más que un Champagne, Krug es un estilo de vida.
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Veuve Cliquot
Philippe Cliquot registró el nombre de la compañía Cliquot el 3 de Enero de 1772.
Su esposa, a la muerte temprana de Philippe, la transformó en una casa de clase
mundial ganado el respeto de sus compañeros que la llamaron Grande Damme de Champagne.
La casa continua hoy en día con su alto prestigio y clase.
Esta fué también la botella de Champagne elegida en la boda de la billonaria Athina
Onassis cuando se casó en 2005.
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Deutz
A unas 2 millas de Epernay, entre las orillas del río Marne y las laderas de la
montaña de Reims. Ay ha sido reconocida durante más tiempo que cualquier otra localidad
productora de Champagne. Los registros muestran que el Champagne y las prensas eran
propiedad del Papa Leon X, el Emperador Carlos V y por los reyes francos Francois
I y Henry IV, también conocido como Señor de Ay.
Fundada en 1838 la Casa de Deutz ha crecdo bajo la gestión de 5 generaciones de
la misma familia. A finales del siglo XIX había adquirido una reputación de primera
clase en Francia así como en los mercados de exportación.
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Henriot Champagne France
Fundada en 1808, Henriot es una de las más antiguas "Maisons de Champagne". Los
antepasados fueron originalmente comerciantes de vino y lana. Tras la muerte de
su marido, la viuda Appoline Godinot consiguió hacer florecer el negocio con clientes
de prestidio como los ilustres Reyes de Holanda y el Emperador Austro-Húngaro. La
familia Henriot aún gestiona la Maison y su vasta viña de más de 100 hectáreas básicamente
de uva Chardonnay.
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Salon Champagne France
Salon realmente se merece el término "Único". Está hecho de una sola variedad de
uva (10% Chardonnay) procedente de una única fuente (100% Le Mesnil-sur-Oger) y
fué el primer Blan de Blancs creado a principios del siglo pasado. Se trata de un
Champagne Vintage exclusivo, seleccionado únicamente de las mejores cosechas: durante
el siglo XX sólo 32 añadas han salido al mercado. La 33, Vintage 1990, se distribuyó
en Junio de 2001.
Salon, al que los amantes del vino llaman "el diamante amarillo de Champagne", se
encuentra entre el puñado de los más célebres, los vinos casi míticos. La rigurosidad
de su creación sólo es igualada por la forma en que se comercializa. Una filosofía
que se mantiene y respeta escrupulosamente.
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Ruinart Champagne France
El sabor de Ruinart es una combinación increible de sutileza y poder en el mismo
vino. Por encima de todo el Champagne Ruinart es un vino y, como tal, evoluciona.
Blanco o Rosé, las caraterísticas de los Champagnes Ruinart ùeden definirse por
refinamiento, elegancia y distinción. El Dom Ruinar es el ejemplo más exigente y
complejo de delicadeza y sutileza.
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Jacques Selosse
Aproximadamente cada década aparece un enólogo que, a través de la fuerza de sus
ideas y de la brillantez de su trabajo, tiene el poder de cambiar el curso de la
historia del vino. Anselme Selosse es el responsable de la revolución que está cambiando
Champagne para mejor.
Desde que asumió Champagne Jacuqes Selosse en 1980, Anselme ha usado el brillo a
ultranza de sus vinos, así como una no pequeña cantidad de carisma, para desafiar
la antigua definición de la Excelencia del Champagne impulsando las ideas de cosechas
de bajo rendimiento, viñedos libres de productos químicos y el terroir de los vinos
de base.
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Jacquesson
Jacquesson fue fundada en 1798 por Memmie Jacquesson y hoy en día reclama su reconocimiento
como la casa independiente más antigua de Champagne. Las primeras cosechas tuvieron
gran éxito y la casa se estableció rápidamente una buena reputación, y los vinos
se dice que han gozado del reconocimiento incluso con Napoleón. Como cualquier buen
general ¡Napoleón nunca hizo campaña con una caja o dos de buen Champagne!
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Lenoble
De las 320 aldeas que componen Champagne, sólo 17 están clasificados Grand Cru.
De estas 17, sólo 6 se encuentran en la Côte des Blancs y producen el mejor Chardonnay
de Champagne. Es precisamente en estas tierras de excepcional calidad que se encuentran
los viñedos de AR Lenoble. Siguiendo métodos absolutamente tradicionales AR Lenoble
produce "el más noble de los vinos".
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Franck Bonville
Todos los champagnes Blanc de Blancs de Franck Bonville son de una calidad excepcional,
y los cosechas más antiguas son iguales o mejores que los de Salon (la de 1976 es
mejor, y en 1985 es aproximadamente de la misma calidad), pero a un precio mucho
más bajo. Ellos entienden que la clave para su éxito es cultivar uvas de calidad
excepcional, y también comprender la importancia del envejecimiento de su Champagne.
Es especialmente esperanzador ver a un joven productor (que es de 34 años de edad)
así que centrado en la calidad y la tradición.
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Billecart Salmon
Billecart-Salmon se estableció en 1818 por Nicolas-François Billecart.
La mayoría de la uva de Billecart-Salmon procede de una pequeña viña, siendo complementada
con uvas compradas a partir del valle del Marne y de la Montagne de Reims. La meticulosa
técnica de producción, utilizando sus propias levaduras cultivadas tras una larga
y lenta fermentación aseguran que la familia tiene el control del 100% de la producción.
Billecart-Salmon es famosa por la calidad de su delicado vino Rosé, mientras que
el Brut Réserve (una mezcla de tres añadas) es un vino maravillosamente armónico
y equilibrado. Todos tienen la capacidad de envejecer muy bien.
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